1. Struktur dan Komposisi:
CMC (carboxymethylcellulose):
CMC adalah terbitan selulosa, polimer semulajadi yang terdapat di dinding sel tumbuhan.
Molekul selulosa menjalani proses pengubahsuaian kimia yang dipanggil carboxymethylation, di mana kumpulan karboksimetil (-CH2-COOH) diperkenalkan ke dalam tulang belakang selulosa.
Tahap penggantian (DS) mewakili bilangan kumpulan karboksimetil setiap unit glukosa dalam rantai selulosa.
Pati:
Pati adalah karbohidrat yang terdiri daripada unit glukosa yang dikaitkan bersama dengan ikatan α-1,4-glikosid.
Ia adalah polysaccharide yang merupakan molekul penyimpanan tenaga utama dalam tumbuhan.
Pati terdiri daripada dua komponen utama: amilosa (rantai lurus unit glukosa) dan amilopektin (rantai bercabang).
2. Sumber:
Sodium carboxymethyl selulosa:
CMC biasanya berasal dari sumber tumbuhan yang kaya selulosa seperti pulpa kayu, kapas, atau tumbuhan berserabut yang lain.
Proses karboksimetilasi menukarkan selulosa ke dalam sebatian larut air dan lebih serba boleh.
Pati:
Pati ditemui dalam jumlah besar dalam pelbagai tumbuhan, termasuk bijirin (contohnya, jagung, gandum, beras) dan ubi (contohnya, kentang, ubi kayu).
Proses pengekstrakan melibatkan memecahkan dinding sel untuk melepaskan granul kanji.
3. Kelarutan:
Sodium carboxymethyl selulosa:
CMC sangat larut air kerana pengenalan kumpulan karboksimetil, yang memberikan hidrofilik kepada molekul.
Ia membentuk penyelesaian yang jelas dan likat dalam air dan sesuai untuk pelbagai aplikasi dalam industri seperti makanan, farmaseutikal dan kosmetik.
Pati:
Pati biasanya tidak larut dalam air sejuk.
Walau bagaimanapun, kanji pemanasan di dalam air menyebabkan ia membengkak dan akhirnya gelatinize, membentuk penggantungan koloid.
4. Ciri -ciri Rheologi:
Sodium carboxymethyl selulosa:
CMC mempamerkan tingkah laku pseudoplastik, yang bermaksud bahawa kelikatannya berkurangan dengan tekanan ricih.
Harta ini sangat berharga dalam aplikasi di mana kawalan kelikatan adalah kritikal, seperti perumusan cat, pelekat dan produk makanan.
Pati:
Sistem berasaskan kanji boleh gelatinize, membentuk gel dengan sifat rheologi yang unik.
Gel kanji adalah penting dalam industri makanan untuk aplikasi penebalan dan gelling.
5. Permohonan industri:
Sodium carboxymethyl selulosa:
Digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai pemekat, penstabil dan humectant.
Ia biasanya digunakan dalam farmaseutikal kerana sifat mengikat dan perpecahannya dalam formulasi tablet.
Ditemui dalam pelbagai produk penjagaan peribadi seperti ubat gigi dan krim muka.
Pati:
Bahan utama dalam industri makanan, ia mempunyai kesan penebalan, gelling dan tekstur.
Digunakan dalam pengeluaran plastik biodegradable dan sebagai sumber gula fermentasi dalam pengeluaran etanol.
Untuk saiz dan salutan dalam industri kertas.
6. Biodegradability:
Sodium carboxymethyl selulosa:
CMC adalah biodegradable dan oleh itu mempunyai sifat mesra alam.
Penggunaannya dalam pelbagai industri adalah selaras dengan permintaan yang semakin meningkat untuk bahan -bahan yang mampan dan mesra alam.
Pati:
Pati juga boleh dibiodegrasikan, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk aplikasi mesra alam.
Biodegradability bahan berasaskan kanji membantu mengurangkan kesan alam sekitar.
7. Prestasi pembentukan filem:
Sodium carboxymethyl selulosa:
CMC boleh membentuk filem dengan kekuatan mekanikal yang baik dan fleksibiliti.
Harta ini digunakan dalam pengeluaran filem yang boleh dimakan dan lapisan makanan.
Pati:
Filem kanji dibentuk melalui proses gelatinisasi.
Filem -filem ini mencari aplikasi dalam pembungkusan, di mana bahan biodegradable lebih disukai.
8. kekonduksian:
Sodium carboxymethyl selulosa:
Penyelesaian CMC mempamerkan tahap kekonduksian tertentu kerana kehadiran kumpulan karboksil.
Harta ini dieksploitasi dalam aplikasi tertentu, seperti industri elektrokimia.
Pati:
Pati tidak mempunyai kekonduksian elektrik yang signifikan.
9. Kesimpulan:
CMC dan kanji berbeza dalam struktur, asal, sifat dan aplikasi. CMC berasal dari selulosa, larut air, mempunyai tingkah laku pseudoplastik, dan digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal, dan kosmetik. Pati adalah polisakarida yang tidak larut dalam air sejuk tetapi gel apabila dipanaskan, menjadikannya berharga dalam industri makanan, kertas dan pembungkusan. Kedua -dua CMC dan Starch menyumbang kepada pembangunan bahan yang mampan dan biodegradable, selaras dengan penekanan global terhadap penyelesaian yang mesra alam. Memahami perbezaan ini dapat membantu anda membuat pilihan yang tepat ketika memilih bahan yang tepat untuk aplikasi perindustrian tertentu.
Masa Post: Feb-19-2025